７月８日：「豆乳で作ったヨーグルトの日」に焦点を当てて
７月８日は、「豆乳で作ったヨーグルトの日」です。この特別な日は、健康を保つ食生活への豆乳の積極的な取り入れ、そして豆乳ヨーグルトの多面性を一層周知する機会となっています。
豆乳の選択とその健康への影響
最大限の健康効果を得るためには、成分無調整豆乳の選択が重要です。無調整豆乳は純粋な豆乳で、添加物を含まず、大豆の栄養素を直接摂取することが可能です。特に、原材料の大豆が無農薬有機栽培であることが理想的です。
植物性乳酸菌の役割と自家製のヨーグルトの製造
豆乳からヨーグルトを作るには、植物性乳酸菌の使用が推奨されています。（注）この乳酸菌は胃酸に対する耐性があり、小腸まで無事に届き、腸内環境を整える力を持っています。この豆乳と植物性乳酸菌の組み合わせにより、豆乳ヨーグルトは美味しく健康に寄与する食品となります。
「豆乳で作ったヨーグルトの日」は、豆乳と植物性乳酸菌の恩恵を改めて認識し、これらを活用する絶好の機会です。健康と食事のバランスを考え、自然に近い食品を選択することで、私たちの生活はより充実し、健康的になります。
（注）植物性乳酸菌の培養方法については、インターネット上で簡単に検索できます。私の経験では、乳酸菌を大量に培養する「グルンバ・エンジン」の制作者である故・飯山一郎氏の推奨する方法が最も手軽であると感じています。
